ẨM THỰC CẦN THƠ - ĐẶC SẢN MIỀN SÔNG NƯỚC KHÔNG THỂ BỎ QUA

Bánh tét lá cẩm 

Vào ngày tết ở Nam Bộ nhà nào cũng có ít nhất vài đòn bánh tét trước là để cúng ông bà, sau là để cả nhà cùng thưởng thức đón tết, nhưng bây giờ khi đến Cần Thơ vào dịp Tết thì khách thập phương lại tìm đặt mua bánh tét lá cẩm nay đã trở thành một thương hiệu bánh nổi tiếng của Cần Thơ.

Bánh tét lá cẩm khi cắt ra sẽ thấy sự phối màu rất đẹp mắt bên trong khoanh bánh màu tím thẫm là một chút màu vàng của đậu, màu trắng của mở, màu hồng của thịt nạc, màu đỏ cam của lòng đỏ trứng vịt muối. Bánh tét lá cẩm Cần Thơ có hương vị riêng rất đặc biệt được làm từ loại nếp thơm và dẻo ngâm với lá cẩm để có màu tím tự nhiên, nếp xào với nước cốt dừa trước khi gói bánh tét lá cẩm đậm đà hương vị Quê Hương. 

Bánh xèo Cần Thơ

Du khách khi đến với Cần Thơ còn đặc biệt thích thú với món bánh xèo. Bánh xèo ở Cần Thơ luôn đa dạng về chủng loại từ chiếc bánh xèo truyền thống nhân tôm thịt cho đến nhiều loại bánh xèo có nhân nấm, bánh xèo ốc gạo, bánh xèo củ hủ dừa, bánh xèo thịt vịt. Bánh xèo Cần Thơ đã khéo léo khi tạo ra một công thức đặc biệt để mỗi chiếc bánh chín đều, giòn rụm mà hầu như không dính dầu ngay cả phần vỏ bánh chính giữa cũng rất mỏng.

Khi thưởng tất cả sự dịu ngọt từ nhân bánh thấm đều đặc biệt là bánh xèo truyền thống thập cẩm với sự kết hợp của tôm, thịt, mực và vị ngọt thanh của củ sắn sẽ

khiến bạn không thể nào quên được món ăn truyền thống này.

Bánh tằm bì

Món bánh tằm bì thường xuất hiện ở Cần Thơ vào buổi sáng vì đây là món ăn sáng khoái khẩu của người dân địa phương cũng như du khách thập phương mỗi khi có dịp đến Cần Thơ. Cũng như món bánh xèo, bánh tằm bì là món ăn có mặt ở nhiều tỉnh khác như Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang nhưng món bánh tằm bì ở Cần Thơ được thêm thắt kết hợp với nhiều món ăn khác tạo nên sự đa dạng khoái khẩu cho thực khách khi thưởng thức.

Một đĩa bánh tằm bì được đánh giá là ngon khi sợi bánh phải trắng muốt, mềm, dai và không bị đứt đoạn. Từng sợi bánh tằm bì được xe kỷ bằng tay nên ăn rất dai và ngon hơn các loại sợi bột được ép bằng khuôn. Bánh tằm bì thật sự thơm

ngon đậm đà có hương vị dân dã nếu dùng với nước mắm đặc sản khi được phối hợp với các phụ liệu như vị cay của ớt, chua của chanh, thơm nồng của tỏi. Những sợi bánh tằm trắng phao đi cùng với những cọng bì vàng óng thoảng mùi nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một cảm giác tuyệt vời không thể quên.

Bánh hỏi 

Bánh hỏi là món ăn được làm từ bột gạo và được ăn kèm với thịt heo quay rau thơm, chấm nước mắm nước tương chua cay ngọt. Không chỉ là một món ăn bình dân hàng ngày, bánh hỏi còn là món ăn sang trọng được thết đãi khách trong các dịp tiệc lễ đám quan trọng. Bánh hỏi ở mỗi vùng miền có đôi chút khác nhau về cách thưởng thức, nhưng đến vùng đất Cần Thơ nếu có dịp ghé thăm Phong Điền với những vườn cây trái trĩu quả tham gia chuyến dã ngoại một ngày du khách đừng quên thưởng thức bánh hỏi heo quay ngon tuyệt này.

Lẩu bần phù sa

Sự hấp dẫn của lẩu bần không chỉ nằm ở cái tên trái bần đồng quê dân dã mà chính là hương vị rất đặc trưng của món ăn, vị chua của lẩu bần rất thanh và dịu. Khi thưởng thức lẩu bần người ăn còn cảm nhận ra mùi thơm dịu nhẹ của hương quả bần gợi thương gợi nhớ về hương đồng gió nội.

Một nồi lẩu ngon phải dùng bằng quả bần sống, làm cho nồi lẩu có vị chát và biến tấu bằng các loại thực phẩm chính để nấu lẩu bần tùy theo mùa đó có thể là các loại cá da trơn như cá ba sa, cá tra, cá ngát hoặc cá điêu hồng đều có thể mang lại hương vị khó quên mỗi khi thưởng thức.

Bánh cống 

Tên gọi bánh cống xuất phát từ một chiếc cống, một dụng cụ bằng kim loại không gỉ hình nón cụt miệng loe có cán cầm để chiên. Bánh cống có độ giòn độ xốp vừa phải rất thơm lại có màu vàng ươm bắt mắt, nguyên liệu chính gồm bột gạo, nước cốt dừa, đậu xanh, thịt heo, tép đất tẩm với gia vị. Được chế biến qua bàn tay khéo léo của người bán đã trở nên thật hấp dẫn và trở thành một món ăn khá  nổi tiếng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Bánh cống là thứ bánh dân dã đã rẻ lại ngon ai đã ăn một lần thì  không thể quên. Người Cần Thơ coi bánh cống là thứ quà vặt nên chỉ để ăn vào buổi chiều hay tối, bánh cống mới chiên vàng vớt ra còn nóng được cắt ra từng miếng gói với lá cải xanh lá, lụa non, xà lách rau thơm chấm với nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo đậm đà khó lẫn với món ăn nào khác.

Nem nướng Cái Răng

Cái tên nem nướng Cái Răng từ lâu đã nổi tiếng bởi nem nướng ngon và độc đáo vì nguyên liệu là nạc heo vừa mới mổ rồi xắt lát mỏng, ớt, tỏi nướng vàng, tỏi tươi băm nhỏ, nước mắm ngon cô đặc, bột ngọt theo một công thức riêng. Món nem nướng Cái Răng ăn kèm rau thơm, chuối chát, dưa leo, dứa, khế mà phải là loại khế chua thì mới thấm vị. Cầm một nửa cái bánh tráng nem mỏng tang gắp ít rau đặt thêm một khoanh chuối chát, dứa, khế rồi để viên nem lên cuốn lại chấm vào chén tương xay đặc sệt rắc thêm nhúm đậu phộng và chút ớt đỏ mới nhìn thôi đã thích mắt.

Chuối nếp nướng

Chuối nếp nướng ở Cần Thơ thường có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài, màu trắng mềm của lớp nếp trong, màu vàng vừa chín tới của trái chuối. Người dân Cần Thơ đi xa đều nhớ mãi trái chuối nướng nếp đều tròn, vừa vặn, lớp nếp bên ngoài vừa đủ bao bọc thân trái chuối. Trời mưa cầm trái chuối nướng nóng dù trong tấm lá chuối tươi vừa mua ở gánh hàng rong cắn ngoạm hàm răng vào vừa kêu ngon quá. Chỉ là thú ăn chơi nhưng ăn một lần là ghiền luôn món chuối nướng thơm thảo mùi ruộng đồng dân dã.

Khi đến với “Cần Thơ gạo trắng nước trong” nhiều du khách không chỉ nhớ mãi những hình ảnh những con kênh mát bóng dừa xanh mà còn bị lưu cuốn bởi những món ăn nổi tiếng như bánh tét lá cẩm, bánh cống, và giữa những đặc sản miền Tây đó nếu ai từng nếm thử một miếng bánh xèo Cần Thơ thì chắc chắn sẽ không quên vị ngon từ sự giòn tan của bánh, béo ngậy được cân bằng bởi chén nước chấm ăn kèm với các loại rau … Quả thật ẩm thực Cần Thơ khi đã nếm thử thì khó mà quên được. 

Trên đây là những món ngon đặc sản miền Tây không thể bỏ qua khi có dịp đặt chân đến Cần Thơ.