Một chuyến đi du lịch biển không thể thiếu đi những trải nghiệm địa phương - đặc biệt trong đó là trải nghiệm về ẩm thực.
Liệu bạn đã biết rõ mình cần ăn gì - ở đâu ?
Hãy cùng chúng tôi điểm lại những món ăn đặc biệt nhất ở các vùng biển nổi tiếng Việt nam
QUẢNG NINH: CHẢ MỰC, BÚN CÙ KỲ
Mảng đất trù phú về biển đảo và hải sản này có vô vàn món ăn ngon, nhưng để chỉ ra một món mang đậm dấu ấn nơi đây nhất thì đó phải là chả mực giã tay Hạ long. Chả mực Hạ long có vị ngon khác biệt so với chả mực ở nhiều nơi khcs, xuất phát từ nguyên liệu chính là giống mực mai sống trong vùng nước Hạ long, lại được giã tay thủ công hoàn toàn. Nếu thử một miếng chả mực vàng ươm, nóng hổi, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị giòn ngọt, dai sần sật kèm theo gia vị được tẩm ướp đậm đà. Tại Quảng Ninh, có nhiều món ăn được chế biến từ chả mực giã tay như: chả mực rán nóng, xôi chả mực, bánh cuốn chả mực ...
Du khách có thể thưởng thức món Chả mực tại các chợ Hạ Long với các thương hiệu nổi tiếng Thoan, Hiền Nhung, Kim Thoa ...
Bên cạnh chả mực Hạ long, người Quảng ninh còn tự hào bảo món ăn chỉ duy nhất nơi đây có: Bún cù kỳ - "bữa sáng chuẩn vị nơi thành phố biển".
Cù kỳ là loại thuỷ sản thuộc họ cua, thịt rất chắc và ngọt, chỉ có tịa vùng biển ấm như Quảng Ninh, Hải Phòng. Một bát bún cù kỳ xào với phần gạch vàng nâu óng ánh lấy từ mai, ăn cùng bề bề, tôm, tạo nên hương vị hải sản tươi ngon hoà quyện với nước dùng thanh thanh mà đậm đà.
Du khách có thể thưởng thức tại: Bún Cù kỳ Bà Lan (đc: ô 12 khu Vườn Nhà, tổ 1 khu 7 Cái Dăm, Bãi Cháy, Hạ Long)
Bạn có thể thưởng thức các món ăn này tại Nhà hàng Làng Chài Hạ long Chỉ đường tại đây <<
Ăn sáng ở Hạ Long
PHÚ QUỐC KIÊN GIANG : BÚN QUẬY, GỎI CÁ TRÍCH
Nổi tiếng nhất ở Kiên Giang là đảo ngọc Phú Quốc với những món hải sản đắt tiền, nhưng nơi đây còn có một món ăn bình dân mang sức hút khó cưỡng là bún quậy. Điểm đặc sắc của món này nằm ở nguyên liệu cực kỳ tươi ngon, với các loại hải sản đánh bắt trong ngày và bún tươi làm tại quán. Bột gạo được ngâm cho mềm, xay nhuyễn, vo thành khối, khách ăn tới đâu thì chủ quán mới ép bún và trụng bằng nồi nước sôi trên bếp đến đó. Chả tôm, chả cá tươi sống được quết thành từng miếng mỏng tang lên thành bát, sau đó cho bún cùng các loại rau thơm vào bát và chan nước lèo. Lúc này, thực khách chỉ cần chuẩn bị một bát nước chấm theo ý mình rồi quậy quậy đôi chút để miếng chả tôm, chả cá chín đều là thành ngay to bún "vừa thổi vừa ăn".
Có thể thưởng thức tại : Bún quậy Kiến Xây (34 đường 30/4 đường Dương Đông, Phú Quốc)
Một đặc sản nổi tiếng khác phải kể đến ở đây là gỏi các trích- loại cá mình dài, vảy mịn, trắng bóng được ưa thích nhờ thịt ngon và giàu chất dinh dưỡng. Cá trích được làm sạch, xẻ dọc hai bên thân để lấy thịt, loại bỏ xương, rồi đem ướp với gừng, tỏi bằm và trộn đều với thính. Sẽ thật thiếu sót nếu trên mâm gỏi các trích không có đậu phộng rang vừa giòn thơm cùng dừa nạo, nước chấm và các loại rau rừng. Nhai từng miếng gỏi, bạn có thể cảm nhận được đồng loạt mùi vị của thịt cá trích ngọt dịu, khế chua thanh, ớt cay cay, cùng hoà quyện hoàn hảo.
Có thể thưởng thức tại : quán Cây Bàng (273 Quốc lộ 80, thị xã Hà Tiên)
Video ăn Gỏi Cá Trích - Phú Quốc
KHÁNH HOÀ: TÔM HÙM, BÚN SỨA
Khánh Hoà lâu nay đã được mệnh danh là "thủ phủ của tôm hùm" bởi đây là vùng biển đầu tiên ở Việt Nam nuôi trồng thành công những con tôm hùm càng xanh với chất lượng cao. Với môi trường sống lý tưởng, tôm hùm ở đây phát triển rất nhanh, điển hình là ở đảo Bình Ba. Từ tôm hùm có thể chế biến thành nhiều món như : tôm hùm hấp nước dừa, tôm hùm nướng phô mai, chao hay lẩu tôm hùm ... Chỉ cần là tôm hùm Bình Ba tươi sống vừa ở dưới bè nuôi vớt lên thì dù có chế biến món gì cũng sẽ giữ được vị ngọt đặc biệt.
Có thể thưởng thức tại: Các nhà hàng hải sản thuộc đảo Bình Ba, Bình Hưng
Bên cạnh những món sơn hào hải vị thì du khách đến Nha Trang cũng có thể thưởng thức món bún sứa, phổ biến ở đầu hết các quán bình dân nơi đây. Sứa chế biến món bún này không phải loại sứa gây ngứa thông thường, mà là loại sứa chỉ lớn khoảng bằng đầu ngón chân cái, màu trắng đục, được gọi là sứa chân; Các ngư dân phải đi rất xa bờ mới đánh bắt được loại sứa này. Nước dùng của bún sứa mang đặc trưng của ẩm thực miền Trung vì chỉ nấu bằng nước cà chua ninh với cá liệt - một loại cá nhỏ nhưng cho vị ngọt thanh. Húp thử một muỗng nước dùng, nhai thử một miếng sứa có lẽ đã đủ để bạn cảm nhận được sự đậm đà rất riêng của biển cả nơi đây.
Có thể thưởng thức tại : Bún cá Nguyễn Loan (123 - Ngô Gia Tự, Nha Trang)
QUẢNG NAM: MỲ QUẢNG, RONG BIỂN TƯƠI
Trên khắp vùng đất Quảng Nam, ở chỗ nào bạn cũng có thể tìm được một quán mỳ Quảng - món ăn mang đủ vị của ẩm thực miền Trung mộc mạc nhưng lại có cái "thanh thanh" êm nhẹ, đúng phong vị và tinh thần của vùng đất nắng gió này. Trải qua nhiều năm tháng, mỳ Quảng ngày nay được biến tấu cùng nhiều cao lương mỹ vị, nhưng đậm đà lắng động nhất có lẽ là tô mỳ Quảng truyền thống với thịt heo, tôm, trứng, ăn kèm rau sống, bánh đa và nước dùng nấu cô đặc từ xương.
Tô mỳ Quảng bưng lên lúc nào cũng thơm lừng - cái mùi thơm đầy dân giã mà lại có thể kiến thực khách vương vấn mãi không thôi.
Có thể thưởng thức tại: Mỳ Quảng bà Láng -(đường Lê Thánh Tông - Tam Kỳ)
Tại các vùng biển Quảng Nam còn có một món đặc sản mà không phải ai cũng biết, đó là rong biển tươi. Rong biển có tính mát và là nguồn thực phẩm quý giá mà thiên nhiên ban tặng, đặc biệt trù phú ở xứ đảo Tam Hải. Người dân ở đây thường chỉ có 2 nghề chính là đánh bắt cá và hái rong biển. Mỗi mùa rong biển kéo dài 3-4 tháng, tuỳ theo từng mùa mà người dân sẽ đi hái những loài rong biển khác nhau, từ rong sói vào cuối xuân đến đầu hè, rong mơ vào cuối tháng 6 hay rong mứt vào độ đông về ... Nếu ghé xứ Quảng, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức rong biển tươi tại các vùng biển với hương vị đặc trưng, thơm ngon hơn hẳn khi phơi khô sử dụng lâu dài.
Có thể thưởng thức tại: quán Tam Hải ở bãi Bấc, Tam hải
BÀ RỊA - VŨNG TÀU: TÔM MŨ NI, BÁNH KHỌT
Côn Đảo, thuộc tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, là hòn đảo sở hữu một hệ sinh thái rất đa dạng và nguyên sơ, trong đó bao gồm các loại thuỷ hải sản quý giá mà đặc biệt phải kể đến là Tôm mũ ni. Dùng cùng họ tôm nhưng phần vỏ của Tôm mũ ni rất dày và nặng, thịt bên trong thường chỉ bằng 1/2, 1/3 so với trọng lượng của toàn bộ cơ thể, song phần thịt của tôm mũ ni lại ngọt, mềm, thơm và có chất lượng dinh dưỡng vượt trội hơn hẳn so với Tôm Hùm.
Tôm mũ ni có thể chế biến thành rất nhiều món như: nướng ớt, hấp bia, nướng bơ tỏi, nướng phô mai hay nướng mọi.
Có thể thưởng thức tại: Các quán Hải sản trên Côn Đảo
Bên cạnh đặc sản tôm mũ ni đầy dinh dưỡng thì Vũng Tàu còn được biết đến với món bánh khọt, gắn liền với đời sống người dân nơi đây. Bánh Khọt làm từ bột gạo, thuy không cầu kỳ nhưng lại cần sự tỉ mỉ và tinh tế. Nhân bánh làm từ tôm tươi, màu hồng của thân tôm khi chín nổi bật trên nền bột vàng rộm, kiến chiếc bánh trông đầy rực rỡ bắt mắt. Khi ăn bánh khọt, người dân Vũng Tàu thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, rau sống và các loại như cải bẹ xanh, xà lách, tía tô, diếp cá và đu đủ thái sợi. Tổng hoà trong một miếng bánh nóng hổi là thịt tôm ngọt bùi, bột bánh béo giòn, nước chấm đậm đà và phảng phất mùi thơm từ mỡ hành... Dân dã là vậ và cũng gắn liền với cuộc sống người dân là vậy...
Có thể thưởng thức tại: Bánh khọt gốc vú sữa (14 Nguyễn Trường Tộ, Phường 2, Vũng Tàu)